Pedro Lemos não é apenas um dos mais respeitados cozinheiros nacionais; é um filósofo do gosto, um contador de histórias. Cada prato que cria é uma página de um livro que nunca termina, uma memória que se desdobra em camadas de sabor, textura e emoção. Nascido no Porto, mas profundamente enraizado nas tradições nortenhas do mar e da serra, Pedro transforma a simplicidade dos ingredientes locais em experiências gastronómicas que transcendem o tempo. A sua cozinha é a consolidação de uma linguagem gastronómica distinta, fortemente identitária, em que coexiste o chef, o músico, o artesão e o criativo.

O percurso de Pedro Lemos é uma estrada sinuosa, onde cada curva revela uma nova descoberta. Trocou a engenharia pela cozinha, atraído pelo apelo inconfundível dos sabores que marcaram a sua infância — guarda a memória dos cozinhados que perfumavam a casa, do tempo no campo e nas cozinhas das avós.
A escolha foi simples apesar do caminho difícil, determinado, Pedro seguiu o sabor, mesmo diante de duros obstáculos. Passou por cozinhas exigentes, absorveu o rigor de mentores austeros e enfrentou desafios que moldaram a sua abordagem precisa e criativa.
Hoje, com uma estrela Michelin no currículo e um restaurante renovado na Rua do Ouro, Pedro olha para trás com orgulho, mas sabe que a viagem ainda não terminou. É essa busca incessante por autenticidade, essa inquietação criativa que o mantém em constante evolução.
O seu caminho é, afinal, uma metáfora da vida: nunca está terminado, mas cada passo é uma celebração do que já foi conquistado e uma promessa do que ainda está por vir.

Para Pedro Lemos, a cozinha não é sobre fogo de artifício ou técnicas extravagantes. É sobre sabor. Sabor profundo, intenso, que surpreende e emociona. Os seus caldos e molhos são a base de uma cozinha que procura extrair o máximo de cada ingrediente, respeitando a sua essência. Cada prato é uma lição de liberdade e equilíbrio, entre a extração ao limite da pureza do ingrediente e o ímpeto criativo. A sua abordagem à cozinha é meticulosa, mas nunca fria. Cada prato é uma expressão de paixão, uma combinação de técnica e intuição bem assentes na clareza da sua filosofia: ‘Sabor acima de tudo’

Em 2024, o restaurante Pedro Lemos renasce. Depois de uma obra meticulosa e complexa, muda-se para a Rua do Ouro, ocupando um edifício histórico que Pedro e Joana transformaram num reflexo da sua visão: um espaço onde a beleza e a elegância se fundem com a filosofia culinária de Pedro. Cada material foi escolhido com um intuito, cada obra de arte colocada com intenção, criando um ambiente que é, ele próprio, uma extensão da cozinha.
Este novo palco não é apenas uma mudança de localização, é um símbolo de renovação. Aqui, Pedro Lemos encontra as ferramentas e o espaço para elevar a sua criatividade, explorando novas possibilidades enquanto mantém a essência que o define. O edifício histórico, agora revitalizado, dialoga com a modernidade da cozinha, criando um equilíbrio perfeito entre o passado e o futuro.

Para Pedro Lemos, a gastronomia não é estática; é um processo contínuo de estudo, descoberta e enriquecimento. A cozinha, para ele, é um campo infinito de aprendizagem, onde cada prato, cada ingrediente, cada técnica, carrega uma história que merece ser explorada. Estudar não é uma opção; é uma necessidade. É através do conhecimento profundo dos sabores, das tradições e das técnicas que Pedro consegue transformar a sua cozinha numa expressão única de arte e cultura.
Mas a cultura, para Pedro, vai além da cozinha. É também sobre compreender o contexto em que se insere, é sobre gostos e interesses, sobre um clássico literário, um disco ou uma mediática longa-metragem. Uma combinação de informações e visões que o moldam não só como chef, mas sobretudo como ser humano.

Pedro Lemos não é facilmente deslumbrável ou seguidor de tendências. A sua cozinha não se define pelo efémero, mas pelo que resiste ao tempo: o sabor que emociona, a memória que fica, a autenticidade que nunca envelhece.
A sua cozinha é uma promessa de que o que é verdadeiro e bem feito nunca deixa de ser relevante. E é nessa busca pelo permanente que Pedro Lemos encontra o seu legado: criar momentos que resistem ao tempo, pratos que se tornam memórias, e um restaurante que seja mais do que um visto na lista dos seus visitantes.